昨天晚上，一著名网络大V王左中右出文《我，还有上万个家庭，几亿血汗钱，被一个“创业天才”骗走了》控告消费者维权，引起网友热议。

近日，钟薛高31度室内温度下发1钟头不化引热议。5日，一段网民用火机引燃钟薛高冰淇淋疑是烧不化的短视频再一次引起关心。对于此事，上海市市场监督管理局宣传处工作员回应@中国新闻周刊，已关注到这事，并通知有关业务流程部室。钟薛高人工客服电话工作员表明，一般常温状态3-5min溶化，“烧不化的状况我们也是第一次听见”，已纪录该难题，将有运营专员回应。

由来：中国新闻周刊

不会融化的钟薛高雪糕，还是正经材料做的吗？卡拉胶有多大危害？

钟薛高的雪糕称为雪糕界中的“hermes”，它一支雪糕通常能售出20-30元的价钱，凭着一己之力，让本来两、三元一支的雪糕，站在了几十元一只的圣坛。暮然回首，大家看到身旁几块钱一支的雪糕早已慢慢渐行渐远，贫困的人们在炎热夏日，好像连一个简单雪糕随意也难以达到。

做为网红产品，钟薛高的雪糕自然也备受关注。近日，诸多网民发觉，称为牛奶制作的钟薛高雪糕，竟然被置放在31℃的户外后，通过一小时也不会融化。不容易融化的牛奶雪糕，那还是正儿八经原材料做的吗？这种雪糕还能吃吗？许多粉丝竞相表述出了自已的顾虑。

接着钟薛高官方网和有关在线客服回复道，雪糕不容易融化是由于商品自身固态物多，与此同时加入了少许的食品添加剂卡拉胶。一听见食品添加剂，又再加上卡拉胶这一奇葩的名字，网络上一下子就炸掉锅，诸多网民宛然将卡拉胶和食用色素、猪肉精等有害物等额的下去。

许多自媒体平台将钟薛高里的卡拉胶3D渲染得好像像食用色素一般，这彻底就是为了博得目光。作为一个贫困的化学博士，虽然我平常也买不起钟薛高的雪糕，但我或是禁不住要科普一下卡拉胶这类化学物质，这些成分的伤害真的没有想象中那么大。

卡拉胶是一种运用十分普遍的安全性食品添加剂，这是一种从麒麟菜、鹿角菜等红藻中获取的一种化学物质。卡拉胶在食品类里的运用十分普遍，酸奶、雪糕、水晶果冻、夹心糖、合成牛排等食物中都可以见到卡拉胶的影子。倘若大伙儿不相信得话，何不看一看水晶果冻、夹心糖、酸奶的成分表，绝大多数商品里都加入了卡拉胶。

卡拉胶在食品类里的运用关键有三层面，第一，它还可以做为增粘剂，提升液态的黏稠度，促使牛乳、酸奶等商品的粘度增多，喝起来更为细致；第二，卡拉胶能够做为增稠剂。在牛乳、酸奶中添加卡拉胶后，蛋白会吸咐在卡拉胶上，促使牛乳酸奶更加平稳，不容易沉积分层次。最终，卡拉胶还可以当作食品类粘接剂，用以生产制造合成牛排等商品。

大伙儿更为关注的是，卡拉胶究竟对身体是不是有危害。做为一种应用广泛的食品添加剂，它安全系数得到了美国食品药品监督管理的验证。食用级的卡拉胶是一种不容易溶解的生物大分子，当它被人体内服用后，卡拉胶不容易被人体吸收，就好似纤维一般，立即被身体根据排泄物排出来身体之外。即然卡拉胶根本不会被人体吸收，肯定也就算不上有危害了。

从有机化学的角度观察，雪糕做为一种原子晶体的类疑胶化学物质，它融化全过程非常复杂，我们不能套入冰融化为水的工作经验在雪糕的身上。在自身固态不溶物成分较为强的情况下，雪糕的融化确实会越来越更加迟缓。乃至在一些过程中，雪糕融化慢也许恰好是雪糕品质高的主要表现，因为这代表着它有可能带有更多的是蛋白和脂类。但是针对钟薛高来讲，此次的舆情困境，不仅是一场关于食品安全的困境。它也反映了顾客针对雪糕不科学标价的不满意，在现阶段的社会经济大环境下，也许钟薛高也应当对自己本身的价格策略开展一定思考了。