今年上半年鸡蛋市场持续呈现“萎靡不振”的行情，而影响鸡蛋价格的罪魁祸首非“禽流感”莫属，自3月下旬禽流感初现以来，国内鸡蛋价格就一直呈现偏弱行情，甚至跌到年内最低点，而当禽流感的影响逐渐消退以后，因蛋白需求进入淡季且鸡蛋社会库存相对充足，所以蛋价依然未能获得上涨动力。近日来随着双节的临近，鸡蛋价格出现了一个快速上涨的行情，与6月末相比，各地批发价格的平均涨幅已经达到12.7%。

　　一、近期推动鸡蛋价格快速上涨的因素分析

　　需求增长较为明显。近期随着气温的逐渐降低，居民对于蛋白的消费需求开始逐渐回暖，给蛋价上涨提供动力，此外，随着各大高校的陆续开学，鸡蛋整体需求量较前期有所增多，供需关系向不平衡的方向发展，而供应的略微偏紧支撑蛋价向上攀升。

　　蛋鸡“歇伏期”刚过，鸡蛋供应能力暂未恢复。随着夏季的到来，蛋鸡也陆续进入“歇伏期”，而蛋鸡的产蛋率也将呈现逐渐下降的趋势，在消耗完前期库存以后，随着鸡蛋供应能力的减弱，国内鸡蛋价格开始呈现止跌趋稳的行情，而近期在需求增长的情况下，鸡蛋价格便开始顺势攀升。

　　双节前企业补库需求强劲，推动蛋价上涨。前期因气温较高，部分蛋鸡供货商及加工企业为避免变质风险，未进行过多备库，大多以低库存状态运行。近期在鸡蛋供应能力尚未恢复的情况下，随着双节的来临，加工企业备库及补库意愿开始逐渐增强，成为推动鸡蛋价格快速上涨的主要动力。

　　二、短期内鸡蛋市场将如何变化？

　　虽然天气转凉，蛋鸡产蛋率开始回升，市场鸡蛋供应能力逐渐恢复，但由于近期社会消费需求旺盛，且双节前需求将依然维持上升趋势，所以在供应未出现大幅增加的情况下，鸡蛋价格仍将有一定的上升空间。

　　饲料价格上涨，鸡蛋或将受到成本支撑。近期做为主要饲料原料的豆粕价格涨势凶猛，短短一个月的时间内，其价格上涨幅度已达9.2%。目前各大油厂挺价心态依然较为明显，且因油厂开工率不足，豆粕现货稍显偏紧，因此短期内豆粕回落空间相对有限。目前受豆粕价格大涨的影响，饲料价格也较前期略有提升，而部分未提价的企业，或将于近期上调价格，所以未来在饲料成本持续上涨的情况下，鸡蛋价格也将受到成本的支撑。

　　受禽流感影响，蛋鸡存栏量下降。按照大概时间来计算，H7N9是从4月份才开始对禽类市场产生较为明显的影响。而此影响也持续了近两个多月的时间，在禽蛋价格大幅下挫的情况下，养殖户成为最大的受害者，因此弃养情况越来越多，为了及时规避风险，部分养殖户都将蛋鸡转成淘汰鸡出栏，各地区的蛋鸡存栏量出现下滑，据相关信息显示，截至6月末江苏省50个蛋鸡监测村产蛋鸡存栏253.3万只，较去年同期下降5.22%，除此之外，受此次疫情影响的其他区域的蛋鸡存栏量也存在不同程度的降幅。因此在存栏量下降的情况下，蛋鸡供应能力或将较去年有所削弱，那么将限制后期蛋鸡的回调空间。

　　综合来看，近期支撑蛋价上涨的利多因素较为强劲，所以短期内鸡蛋价格仍将有一定的上涨空间，但从长期来看，双节过后，鸡蛋消费需求将明显减弱，因此在供需结构呈现宽松变化的情况下，鸡蛋价格或将出现止涨转跌的行情，而其下行空间将由供需变化情况而定。